Pitas à la Tomme de Savoie IGP

1 - Mélanger la levure et l’eau tiède.
2 - Dans une cuve de robot pâtissier, mettre l’eau et la levure, la farine, le sel, le sucre.
3 - Pétrir 5 min à vitesse 1, puis 8min à vitesse 2.
4 - Mettre la pâte dans un saladier et la couvrir d’un torchon. Laisser pousser 1h à température ambiante.
5 - Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer et la diviser en 12 boules.
6 - À l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné, étaler les boules en petites galettes.
7 - Laisser reposer les galettes 50min entre deux torchons.
8 - Eplucher et hacher l’ail, mélanger l’ail avec le romarin le piment et de l’huile. Réserver.
9 - Préchauffer le four à 200°C
10 - Cuire les pitas dans une poêle.
11 - À la fin de la cuisson, les ouvrir en 2 et déposer à l’intérieur 2 tranches de TOMME DE SAVOIE.
12 - Refermer et enfourner 10 min.
13 - À la sortie du four, badigeonner avec le condiment épicé.
Bonne dégustation.