La Tomme de Savoie
Au goût du jour depuis toujours
15 à 20 litres
de lait pour produire une Tomme de Savoie
700 producteurs
de lait travaillent avec nous
1 à 3 mois
d'affinage
6300 tonnes
produites en 2018
Territoire de la Tomme de Savoie IGP
Recette de la semaine
Cookies à la Tomme de Savoie, oignons confits et graines (tournesol, pavot, lin)
- 15 min
- 30 min
- 4 personnes
- facile
Ingrédients
Pour une vingtaine de cookies 150 g de farine, 125 g de beurre demi-sel mou, 1 oeuf, 120 g de Tomme de Savoie IGP râpée, 80 g de mélange de graines (tournesol, lin, pavot), 1 cuillère à café de levure chimique, 2 oignons, 1 cuillère à café de cassenade, 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, huile d'olive
Préparation
Eplucher des oignons et les émincer. Dans une poêle, faire suer les oignons à l’huile d’olive sur feu vif. Quand ils sont translucides, déglacer avec le vinaigre balsamique. Puis sur feu doux ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez mijoter encore 15 min. Réserver. Préchauffer le four à 190°. Mélanger la farine et le beurre mou pour obtenir un mélange sableux.
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