La Tomme de Savoie
Au goût du jour depuis toujours
15 à 20 litres
de lait pour produire une Tomme de Savoie
700 producteurs
de lait travaillent avec nous
1 à 3 mois
d'affinage
6300 tonnes
produites en 2018
Territoire de la Tomme de Savoie IGP
Recette de la semaine
Blinis burgers à la Tomme de Savoie
- 15 min
- 10 min
- 4 personnes
- difficile
Ingrédients
4 grandes lamelles fines de Tomme de Savoie, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillère à soupe de cerfeuil ciselé, 1 œuf, 2 blancs d'œuf, 13 cl de lait demi-écrémé, 100 g de fromage blanc, 100 g de farine de sarrasin (farine de blé noir), huile, 2 pincée de sel, 100 g de roquette, 1 tomate coupée en rondelles, 2 cuillère à soupe de vinaigrette
Préparation
Dans un saladier, mélangez à l’aide d’un fouet la farine tamisée avec l’œuf. Incorporez ensuite le lait, puis une pincée de sel. Réservez. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient assez fermes. Incorporez-les délicatement à la pâte.
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