La Tomme de Savoie
Au goût du jour depuis toujours
15 à 20 litres
de lait pour produire une Tomme de Savoie
700 producteurs
de lait travaillent avec nous
1 à 3 mois
d'affinage
6300 tonnes
produites en 2018
Territoire de la Tomme de Savoie IGP
Recette de la semaine
Verrines Tomme de Savoie poire jambon et noix
- 45 min
- 90 min
- 4 personnes
- moyen
Ingrédients
250 g de crème liquide entière, 50 g de jaunes d'œufs, 3 g de sucre, 2 g de pectine NH, 110 g de Tomme de Savoie IGP râpée, 50 g de noix en poudre, 50 g de farine, 50 g de beurre, 15 g de cassonade, 50 g de Tomme de Savoie IGP en petits dés, 20 g de Tomme de Savoie IGP en bâtonnets, 2 tranches de jambon de Savoie, 2 demi-poires au sirop
Préparation
Crème Brûlée sans cuisson : Préparer les jaunes d’œufs dans un pichet permettant l'utilisation du mixeur plongeant. Mélanger le sucre et la pectine. Faire chauffer doucement la crème et y dissoudre le mélange sucre-pectine puis porter à ébullition et maintenir cette ébullition pendant 1 min en remuant doucement. Hors du feu, incorporer la Tomme de Savoie pour la faire fondre.
Actualités
13 octobre 2020Rencontrez Delphine Sevin, blogueuse culinaire, qui va cuisiner avec la Tomme de Savoie
Durant cet automne Delphine Sevin, blogueuse culinaire, va vous faire saliver avec de savoureuses recettes à la Tomme de Savoie. Découvrez vite son portrait :
Lire la suite
30 septembre 2020L’assemblée générale 2019 de Savoicime s’est déroulée hier
Hier avait lieu à Chapeiry (74) à la Grange à Jules, l’Assemblée Générale de Savoicime, l’Organisme de Défense et de Gestion des 3 fromages de Savoie IGP, l’Emmental de Savoie, la Raclette de Savoie et la Tomme de Savoie.
Lire la suite
31 août 2020L'entretien des pistes de ski, c'est aussi l'été, grâce aux vaches
Historiquement, les pistes de ski sont implantées sur des domaines agricoles. Il s'agit effectivement de zones à pente relativement douce qui sont favorables l’hiver à la pratique du ski et l’été au pâturage des troupeaux bovins.
Lire la suite