La Tomme de Savoie
Au goût du jour depuis toujours
15 à 20 litres
de lait pour produire une Tomme de Savoie
700 producteurs
de lait travaillent avec nous
1 à 3 mois
d'affinage
6300 tonnes
produites en 2018
Territoire de la Tomme de Savoie IGP
Recette de la semaine
Cookies à la Tomme de Savoie, oignons confits et graines (tournesol, pavot, lin)
- 15 min
- 30 min
- 4 personnes
- facile
Ingrédients
Pour une vingtaine de cookies 150 g de farine, 125 g de beurre demi-sel mou, 1 oeuf, 120 g de Tomme de Savoie IGP râpée, 80 g de mélange de graines (tournesol, lin, pavot), 1 cuillère à café de levure chimique, 2 oignons, 1 cuillère à café de cassenade, 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, huile d'olive
Préparation
Eplucher des oignons et les émincer. Dans une poêle, faire suer les oignons à l’huile d’olive sur feu vif. Quand ils sont translucides, déglacer avec le vinaigre balsamique. Puis sur feu doux ajoutez une cuillère à café de sucre et laissez mijoter encore 15 min. Réserver. Préchauffer le four à 190°. Mélanger la farine et le beurre mou pour obtenir un mélange sableux.
Actualités
19 décembre 2022Concours professionnel de la Tomme de savoie IGP
Chaque année, le temps d'une soirée nos opérateurs et partenaires de la filière Tomme de Savoie se réunisent afin d'élire la meilleure Tomme de Savoie Laitière et Fermère IGP.
Lire la suite
1 mai 2022L’Europe s’engage pour La Tomme de Savoie IGP !
Grâce au financement de la Région Auvergne Rhône Alpes, la Tomme de Savoie IGP a pu profiter d’une campagne de communication de qualité.
Lire la suite
1 mars 2022Concours Général Agricole 2022, les médaillés
Le Concours Général Agricole distingue depuis 150 ans le savoir-faire et l’excellence de nos produits fromagers. Il a pour mission de promouvoir la perfection agroalimentaire française.
Lire la suite