fr
Tartelettes aux petits pois, jambon et Tomme de Savoie
Déguster

Tartelettes aux petits pois, jambon et Tomme de Savoie

Retour aux articles de la catégorie Entrée
Type de recette
Apéritif, Entrée
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
25 min
Temps de cuisson
15 min
Ingrédients 1 pâte brisée 150 g de Tomme de Savoie IGP 5 tranches de jambon de Savoie 150 g de petits pois frais 2 brins de menthe fraîche 1 citron jaune 10 cl d’huile d’olive Sel et poivre 1. Préchauffer le four à 170°C. Foncer 4 moules à tartelettes (12 cm de diamètre) avec la pâte brisée. Disposer des légumes secs (type fèves ou pois chiches) pour une cuisson à blanc, et enfourner pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir, retirer délicatement les légumes secs en retournant les fonds de tarte au-dessus d’un saladier. Réserver. 2. Cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore bien verts. Égoutter, puis plonger immédiatement dans de l’eau froide pour fixer la couleur. Égoutter de nouveau. 3. Émincer finement 4 tranches de jambon de Savoie. Ciseler les feuilles de menthe. Mélanger avec les petits pois, ajouter un filet d’huile d’olive et un peu de jus de citron. Saler légèrement et poivrer. 4. Garnir les fonds de tartelettes avec la salade de petits pois. Râper généreusement la Tomme de Savoie par-dessus. 5. Décorer chaque tartelette avec un pétale de jambon roulé, quelques zestes de citron et une feuille de menthe fraîche.
La Recette

Encore une petite faim ?

Voir toutes les recettes
logo label fond européen agricole pour développement rural logo région auvergne rhône alpes logo l'europe s'engage en région