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Raviolis de Tomme de Savoie et jambon, beurre de noix et pousses d’épinards
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Raviolis de Tomme de Savoie et jambon, beurre de noix et pousses d’épinards

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Type de recette
Plat
Nombre de personnes
2 Personnes
Préparation
25 min
Temps de cuisson
10 min
Ingrédients 30 feuilles de raviolis asiatiques ronds (type gyoza coréens) 200 g de Tomme de Savoie IGP 2 tranches de jambon de Savoie 50 g de beurre 50 g de cerneaux de noix Quelques pousses d’épinards Sel et poivre
La Recette 1. Préparer la farce : Retirer la croûte de la Tomme de Savoie IGP et la couper en petits dés. Émincer finement le jambon de Savoie. Mélanger les deux ingrédients dans un bol.
2. Disposer les disques de pâte sur un plan de travail propre. À l’aide d’un pinceau, humidifier légèrement les bords avec de l’eau. Déposer une petite cuillère à café de farce au centre de chaque disque, puis replier en demi-lune. Bien presser les bords pour sceller les raviolis en évacuant un maximum d’air. Éviter de trop les garnir.
3. Plonger les raviolis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 3 minutes. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
4. Dans une poêle, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Ajouter les cerneaux de noix grossièrement concassés et un tour de moulin à poivre.
5. Ajouter les raviolis égouttés dans la poêle, ainsi qu’un peu d’eau de cuisson et les pousses d’épinards. Bien mélanger pour enrober l’ensemble. Servir chaud, sans attendre.

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