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Crumble de Tomme de Savoie aux légumes
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Crumble de Tomme de Savoie aux légumes

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Type de recette
Entrée
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Ingrédients 1 courgette 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 200 g de Tomme de Savoie IGP 50 g de farine 30 g de Tomme de Savoie râpée finement 30 g de beurre coupé en petits dés 20 g de noisettes concassées
La Recette 1. Dans un saladier, mélanger la farine, la Tomme râpée, le beurre et les noisettes du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux. Répartir le crumble sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 15 à 20 minutes à 190°C, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réserver.
2. Faire rôtir les poivrons entiers au four à 200°C jusqu’à ce que la peau soit bien noircie (environ 25 minutes). Placer-les dans un récipient hermétique ou un sac plastique et laisser refroidir au moins 15 minutes. Éplucher, épépiner, puis découper 8 disques de 10 cm à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
3. Laver et couper la courgette en fines rondelles. Couper la Tomme de Savoie en petits dés (en retirant la croûte).
4. Dans des cercles de 10 cm de diamètre, monter les millefeuilles en alternant : 1 disque de poivron jaune, des rondelles de courgette, 1 disque de poivron rouge, des dés de Tomme de Savoie et terminer par une belle couche de crumble.
5. Enfourner les millefeuilles pendant 10 minutes à 180°C pour faire fondre la Tomme. Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement. Servir tiède, accompagné d’un peu de roquette fraîche pour la touche finale !

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