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Conchiglionis farcis à la Tomme de Savoie et pistou
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Conchiglionis farcis à la Tomme de Savoie et pistou

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Type de recette
Plat
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
25 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients 20 conchiglionis géants 200 g de Tomme de Savoie (sans croûte, coupée en petits dés) 150 g de petits pois frais écossés 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil plat 1 petit bouquet de ciboulette Quelques feuilles de menthe fraîche 30 g de pignons de pin 6 c. à soupe d’huile d’olive Sel & poivre
La Recette 1. Faites cuire les conchiglionis dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 10 minutes). Égouttez, rincez sous l’eau froide pour stopper la cuisson, puis enrobez-les légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne collent.
2. Blanchissez les petits pois 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour conserver leur couleur et leur croquant.
3. Préparer le pistou d’herbes : Mixez ensemble l’ail, le persil, la ciboulette, la menthe et les pignons de pin avec l’huile d’olive. Salez, poivrez, et ajoutez un peu d’eau si besoin pour obtenir une texture onctueuse.
4. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez les pâtes côte à côte. Garnissez chaque coquille de dés de Tomme de Savoie, puis ajoutez quelques petits pois.
5. Versez généreusement le pistou sur l’ensemble des conchiglionis. Faites gratiner au four à 190°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la Tomme de Savoie soit bien fondue et légèrement dorée.
6. Servez chaud, avec un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs.

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