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Boule de Campagne Façon Préfou à la Tomme de Savoie
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Boule de Campagne Façon Préfou à la Tomme de Savoie

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Type de recette
Apéritif, Snack
Nombre de personnes
4 Personnes
Préparation
15 min
Temps de cuisson
25 min
Ingrédients 1 boule de campagne 400 g de Tomme de Savoie 100 g de beurre à température ambiante 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de paprika fumé 1 gousse d’ail ½ botte de persil Le jus d’un citron Fleur de sel Poivre
La Recette 1. Éplucher la gousse d’ail et hacher grossièrement. Faire de même avec le persil. Dans un mixeur, réunir le beurre, l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika fumé, l’ail et le persil. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer selon votre goût.
2. Retirer la croûte de la Tomme de Savoie et la couper en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
3. À l’aide d’un couteau à pain, quadriller la boule de campagne profondément (en croisillons), sans découper entièrement la base. Veiller à laisser la croûte du dessous intacte pour que le pain tienne bien en un bloc.
4. À l’aide d’un pinceau ou d’une petite cuillère, insérer le beurre assaisonné dans les entailles du pain, en imbibant bien la mie. Glisser ensuite les tranches de Tomme de Savoie entre les fentes.
5. Déposer la boule sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 10 à 12 minutes à 200°C, jusqu’à ce que la Tomme soit bien fondue et le pain croustillant à l’extérieur.
6. Servir immédiatement, à partager chaud, à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.

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