Lesquelles des ses vaches sont autorisées pour produire le lait destiné à la fabrication de la Tomme de Savoie ? la Montbéliarde, La Tarine, L'Abondance
Combien de producteurs de lait compte la filière Tomme de Savoie ? 700 producteurs
Combien faut-il de litres de lait pour fabriquer une Tomme de Savoie ? 15 litres
La Tomme de Savoie possède un label de qualité : l’IGP. Que signifient ces initiales ? Indication Géographique Protégée
Depuis quelle année la Tomme de Savoie est-elle protégée par un cahier des charges IGP ? 1996
Le cahier des charges Tomme de Savoie autorise sa fabrication : Dans les deux Savoie
Quelle est la durée minimale d'affinage d'une Tomme de Savoie ? 30 jours
Lors de l’affinage les Tommes de Savoie forment leur croûte grise, cela est dû au développement d’un champignon appelé mucor qui est aussi appelé ? Le poil de chat
Les Tommes de Savoie peuvent aussi être produites à la ferme ? Vrai
Toutes les tommes fabriquées en Savoie ne sont pas des Tommes de Savoie. Comment reconnaître les véritables Tommes de Savoie ? Elles sont identifiées avec logo IGP , Elles sont forcément marquées « Savoie » , Elles sont toujours nature