Une bouchée
pour se rendre en haut des montagnes

La Tomme de Savoie n'est pas un fromage ordinaire, un seul morceau suffira pour vous transporter directement au cœur de la Savoie.

Déguster un
morceau de Savoie

La Tomme de Savoie se distingue par son goût unique et authentique. Le terroir savoyard, les pâturages riches et les vaches locales contribuent grandement à ses caractéristiques gustatives. Offrant des saveurs marquées, avec des notes lactiques typées telles que le beurre, le yaourt et de petit lait.

Simple à déguster, elle se déguste tout simplement avec du pain, lors d’un apéro, elle enrichira vos soupes ou trouvera sa place sur votre plateau de fromages pour la partager en famille ou entre amis.

Découvrez comment mieux la mettre en valeur et savourer toute sa richesse.

Accords vins

L'astuce pro

La sélection sommelière

Notre sommelière, Hélène Touron, a sélectionné pour vous les meilleurs accords possible avec les vins de la région.

Vin blanc
de Savoie

Un vin blanc bien choisi est essentiel. Un Chignin-Bergeron, élaboré à partir de Roussanne, est particulièrement recommandé. Ce vin aromatique offre une belle finesse qui s’harmonise parfaitement à la Tomme de Savoie grâce à son équilibre et son raffinage. La rondeur du Chignin-Bergeron enveloppe délicatement sa texture crémeuse.

Vin rouge
de Savoie

Préférence pour le vin rouge ? Un vin rouge comme le Persan légèrement vieilli est recommandé pour sa finesse et sa force plus prononcée. Bien que réputé pour sa structure tannique, un Persan vieilli offre une subtilité surprenante. Avec le temps, les tanins s'adoucissent pour laisser place à des saveurs cacaotées, légèrement animales et aux notes de fruits rouges mûrs. Cette combinaison sublime parfaitement la Tomme de Savoie, pour une expérience gustative élégante.

Crémant
de Savoie

Envie de pétillant ? Le choix d'un crémant est idéal. Sa fraîcheur, associée à la texture crémeuse de la Tomme, crée un mariage de saveurs incomparable. Parmi ces crémants, l’Ayze effervescent, à base de gringet, se distingue particulièrement. Ses fines bulles apportent une vivacité qui vient parfaitement équilibrer la richesse du fromage.

Accords bières

Elle a aussi son style plus décontracté. Les accords bière s'y prêtent particulièrement bien.

Quelles sont les meilleures combinaisons pour déguster la Tomme de Savoie et faire frétiller vos papilles ?

Une bière blonde

Ces bières sont connues pour leur équilibre entre les notes maltées et houblonnées, offrant une légère amertume tout en restant douces et faciles à boire. Elles apportent des saveurs de malt qui peuvent évoquer le pain léger, le pain grillé, le blé, le biscuit, voire le seigle. Pour un accord parfait, choisissez des bières blondes avec un peu de caractère et pas trop alcoolisées comme : la Cuvée des Trolls, la Chouffe, la Brigand, ou la Chimay Dorée…

Notre sélection savoyarde : Bière blonde Bio - OURS Brasserie Caquot

Une bière Ambrée

Ces bières offrent plus de nuances au niveau du goût, avec des saveurs douces et légèrement sucrées. Elles sont souvent associées à des arômes de noisette, de pain toasté et de caramel. Elles laissent également filtrer des notes de houblon, tout en étant légèrement pétillantes avec une mousse plutôt éphémère. Généralement plus alcoolisées, il est important de choisir des cuvées qui ne soient pas trop fortes pour ne pas masquer les saveurs lactées du fromage. Nous recommandons des bières comme : La Corsendonk Rousse, La Queue de Charrue Ambrée, ou encore l'Ambrée Piste Noire pour un accord parfait.

Notre sélection savoyarde : Bière Ambrée - Piste noire : Brasserie de Cîmes

A savoir avant de déguster :

Pour déguster la Tomme de Savoie avec une bière, il faut une bière bien fraîche. Comme tout bon amateur de bière, les déguster dans des verres appropriés, afin de dégager tous les arômes.Enfin avant même de goûter la bière, commencez par savourer un morceau de fromage en le faisant tourner en bouche pour en libérer toutes ses saveurs. Ensuite, saisissez votre première gorgée.

Pain

Tout le monde a déjà goûté du fromage avec du pain, mais avez-vous essayé différentes sortes de pain ? Un pain aux céréales, aux noix ou aux fruits secs offre une toute autre expérience en bouche.

Notre péché mignon :Faire fondre la Tomme de Savoie sur une bonne tranche de pain au four, un régal garanti !

Confitures ou fruits frais

Un accord sucré-salé qui surprend tout en douceur le sucre des fruits frais ou de la confiture fonctionne à merveille, rehaussant le côté lactique du fromage. La douceur fruitée équilibre les notes beurrées comme on le fait avec une tartine de beurre.

Notre péché mignon : Pour un goûter ou un pique-nique, savourez un morceau de pomme ou de poire dans une main et une tranche de Tomme de Savoie dans l'autre, puis croquez dans les deux en même temps.

Fruits secs et à coques

Les arômes des fruits secs et des fruits à coque peuvent rehausser les notes de noisette et de terre du fromage. Les noix et amandes ajoutent du croquant et des notes torréfiées

Notre péché mignon : déguster une Tomme de Savoie complet rôtie au four, garnie de fruits secs de noix et d'amande, le tout relevé d'une touche de miel et de thym.

Charcuterie

La douceur crémeuse de la tomme tempère le caractère intense de la charcuterie. Ensemble, ils créent une harmonie où les arômes beurrés et salés se marient parfaitement.

Notre péché mignon : Les cubes roulés de Tomme de Savoie enrobé de jambon cru de Savoie : simple et convivial, l'amuse-bouche parfait pour les soirées apéros !

Nos recettes