Tourte aux légumes racines, bière et Tomme de Savoie IGP

Éplucher les légumes.

Émincer finement les oignons et hacher la gousse d’ail. Couper les légumes racines en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
Dans une sauteuse huilée et chaude faire revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides. À ce moment-là faites revenir quelques minutes les légumes racines avec le thym effeuillé. Puis ajouter le lait et la bière, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux une vingtaine de
minutes. Les légumes doivent être encore légèrement croquants. Laisser ensuite refroidir, égoutter, puis ajouter la tomme râpée grossièrement.
Préchauffer le four à 180°.
Déposer un premier disque de pâte brisée dans un moule à bord haut chemisé de papier cuisson.
Ajouter ensuite le mélange légumes et fromages. Recouvrir avec le deuxième disque de pâte en soudant bien les bords avec de l’eau. Dorer ensuite la tourte avec le jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.
Laisser cuire la tourte une trentaine de minutes.