Panna cotta de TOMME DE SAVOIE, figues, miel et fruits secs

1 - Faire chauffer à feu doux la crème avec la TOMME DE SAVOIE coupée en cubes.

2 - Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

3 - Mixer et filtrer la crème. Ajouter les deux feuilles de gélatine.

4 - Fouetter le mélange et le couler dans 4 verres.

5 - Laisser prendre 12 h au frais.

6 - Laver et couper les figues en 4.

7 - Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre et le miel. Laisser tiédir.

8 - Déposer 4 morceaux de figues sur chaque panna cotta. Ajouter un peu de sauce de cuisson des figues.

9 - Concasser grossièrement les noisettes, les amandes et les noix de Pécan.

10 - En parsemer un peu sur chaque verre et déguster.