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  • 30 min
  • 20 min
  • 4 personnes
  • facile
Pancake à la Tomme de Savoie, jambon de Savoie, confit de figues, oignons pickles
Pancakes
  • 120 g de Tomme de Savoie
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 1 oeuf
  • 15 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 4 tranches de jambon de Savoie
Oignons pickles
  • 2 oignons rouges
  • 150 g d' eau
  • 100 g de vinaigre blanc
  • 50 g de sucre
Confit de figues
  • 12 figues fraîches
  • 120 g de sucre roux
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • le jus d'un demi citron
  • sel

Pancake à la Tomme de Savoie, jambon de Savoie, confit de figues, oignons pickles

Préparer la pâte à pancake :
Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier, faire un puit et ajouter en mélangeant l’œuf puis le lait avec le beurre fondu et enfin la TOMME DE SAVOIE râpée.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer une heure à température ambiante.


Pour les oignons pickles :
Éplucher les oignons et les émincer sur une épaisseur d’un demi centimètre environ.
Faire bouillir l’eau, le sucre et le vinaigre et verser sur les oignons, laisser refroidir.

Pour le confit de figues :
Couper les figues en en huit. Les faire cuire dans une casserole avec le sucre, le vinaigre, le jus de citron et le sel. Laisser compoter à feu doux.

Cuire les pancakes :
Utiliser une poêle huilée. Y déposer une petite quantité de pâte et tourner quand des bulles se forment à la surface du pancake. Ils doivent être dorés.
Servir chaud avec le jambon de Savoie, les oignons pickles et le confit de figues. Quelques bâtonnets de Tomme de Savoie rendrons le tout encore plus agréable.

Bonne dégustation ! 

 

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