Découvrez nos recettesà la Tomme de Savoie

105 min
15 min
4 personnes
moyen

70 g de Tomme de Savoie IGP
350 g de farine
210 g d' eau
80 g de huile d'olive
15 g de levure fraîche
1 cuillère à café de sucre
5 g de sel
1 branche de thym
2 branches de romarin
1 oignon rouge
200 g de tomates cerise

Foccacia à la TOMME DE SAVOIE, tomates et oignons rouges

Râper la TOMME DE SAVOIE

Pour la Foccacia:
Diluer la levure dans un peu d’eau.

Dans un bol mettre le sel et recouvrir avec la farine, l’eau, l’huile d’olive et enfin la levure diluée (elle ne doit pas toucher le sel au départ). Pétrir une dizaine de minutes la pâte doit être homogène, lisse et élastique.

Couvrir le bol avec un torchon et laisser lever dans un endroit tempéré 1h30.

Quand la pâte a doublé de volume, taper dedans pour chasser l’air, puis ajouter : la TOMME DE SAVOIE râpée, les thym et le romarin.

Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée bien huilée, lui donner la forme d’une Foccacia,

Ajouter les tomates cerise et les oignons rouges en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Cuire au four 15 minutes à 240°

À la sortie du four lustrer la focaccia avec de l’huile d’olive.

Bonne dégustation