Croque-madame au chou rouge, poitrine fumé et Tomme de Savoie IGP

Préchauffer le four à 210°.
Beurrer toutes les tranches de pain sur une seule face.
Pour le montage :
Prendre une tranche de pain côté non beurré et la recouvrir d'une tranche de poitrine fumée pliée en deux. Ajouter ensuite une voire deux tranches de tomme et une petite poignée de chou rouge. Saler et poivrer. Recouvrez de la deuxième tranche de pain, côté beurré sur le dessus. Préparer ainsi l’ensemble des croques et les placer sur une plaque au four en position grill une dizaine de minutes.

Pendant le temps de cuisson au four faire mousser une noix de beurre dans une poêle. Casser les œufs, les laisser cuire à afin qui soient au plat. saler et poivrer.

Déposer les oeufs au plat sur chaque croque et déguster.