Hier avait lieu à Chapeiry (74) à la Grange à Jules, l’Assemblée Générale de Savoicime, l’Organisme de Défense et de Gestion des 3 fromages de Savoie IGP, l’Emmental de Savoie, la Raclette de Savoie et la Tomme de Savoie. Comme chaque année, les présidents de filière ont présenté leur rapport annuel d’activité. L’ambiance était masquée, pour cause sanitaire liée à la crise COVID-19 mais cela n’a pas empêché le bon déroulement de l’assemblée générale avec un bilan positif pour l’ensemble des 3 filières.

La production laitière a cette année pour la première fois dépassée les 160 millions de litres, ce qui montre un dynamisme fort chez les producteurs de lait adhérents. La production fromagère a quant à elle franchi la barre des 12 000 tonnes, signe d’un marché porteur et d’une grande complémentarité entre nos trois fromages.

Concernant la filière Tomme de Savoie, son président Jean-Luc Duclos a indiqué une hausse de +1.8% sur l’année 2019 pour atteindre 6389 tonnes toutes productions confondues (laitière et fermière). 15 ateliers laitiers et 24 producteurs fermiers fabriquent de la Tomme de Savoie IGP.