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Crostini aux tomates, copeaux de Tomme de Savoie IGP et roquette

  • Cuisson :5 min

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 gousse d’ail
  • 4 belles tranches de pain de campagne au levain (type pain Poîlane)
  • 25 tomates cerise
  • 150 g de Tomme de Savoie
  • 1 poignée de roquette
  • quelques feuilles de basilic
  • 1 filet d’huile d’olive (ou spray)
  • sel et poivre

Préparation

Faites légèrement toaster le pain au grille-pain. Epluchez la gousse d’ail, et frottez-la sur les tranches de pain.

Rincez les tomates cerise puis coupez-les en deux et déposez-les dans un saladier.

Salez, poivrez, arrosez d’huile d’olive et laissez mariner 30 minutes.

Détaillez la Tomme en copeaux.

Rincez et essorez la roquette.

Répartissez les tomates et le fromage sur les tranches de pain puis passez sous le gril du four, juste le temps que le fromage fonde.

Parsemez de basilic ciselé et de roquette puis servez aussitôt (tel quel ou coupé en parts)

 

Variante :

Vous pouvez préparer la recette avec du pain aux céréales, ou ajouter quelques pignons de pin légèrement torréfiés dans une poêle sans matière grasse.

 

L’info Nutrition de Solveig : Une tartine grillée avec de la Tomme de Savoie, c’est un régal, mais avec en bonus des tomates, de la roquette et très peu d’huile, c’est encore meilleur pour les papilles et l’organisme !

A noter que la tomate doit sa belle couleur rouge au lycopène qu’elle contient : un précieux antioxydant qui lutte contre le vieillissement de nos cellules ! Celui-ci est encore mieux assimilé par l’organisme lorsque la tomate est associée à l’huile d’olive et au poivre. Pensez-y dans vos recettes…

© Nicolas Leser & Ulrike Skadow