à la Tomme de Savoie
| 4 personnes - Préparation 15 mn - Cuisson 30 mn |
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• 800 g de pommes de terre à chair ferme • 350 g de Tomme de Savoie • 150 g de chiffonnade de jambon fumé de montagne |
• 1 oignon • 30 g de beurre • 2 c. à soupe d'huile de tournesol • 1 pincée de noix de muscade • Sel et poivre |
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Pelez et découpez les pommes de terre en rondelles avant de
les laver, les égoutter et les essuyer. Epluchez et émincez l'oignon. Ecroûtez la Tomme de Savoie et tranchez-la. Chauffez le beurre et l'huile dans une grande poêle. Faites rissoler les pommes de terre 3 mn à feu vif puis baissez le feu. Ajoutez l'oignon, cuisez 20 mn à découvert en remuant de temps à autre. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade râpée. Lorsque les pommes de terre sont dorées et moelleuses, ajoutez les lamelles de Tomme. Couvrez et laissez fondre le fromage à feu doux. Répartissez ensuite la chiffonnade de jambon fumé dessus. Couvrez et laissez cuire quelques instants. Servez aussitôt en accompagnant d’une salade relevée d’ail.
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