Nettoyez la laitue et les endives, effeuillez-les. Lavez et essuyez les feuilles.

Pelez et coupez les pommes en quartiers, arrosez avec le jus de citron.

Lavez le persil. Gardez quelques brins pour la décoration, ciselez le reste.

Coupez la Tomme de Savoie en cubes ou en lamelles.
Réalisez la vinaigrette en mélangeant dans un bol : le sel, le poivre, le vinaigre de cidre, puis versez en fouettant l'huile de noix et l'huile de tournesol.

Tapissez le fond des assiettes de laitue, mélangée aux feuilles d'endives. Parsemez de quartiers de pommes et de Tomme de Savoie. Ajoutez les cerneaux de noix.

Versez la vinaigrette sur la salade, décorez de persil ciselé.