Un parcours de qualité

Depuis de nombreuses années, la Tomme de Savoie œuvre pour la reconnaissance et la protection de sa qualité. En effet, dès 1978 fut agréé le premier réglement Tomme Label Savoie, homologuant la Tomme de Savoie sous signe de qualité « Label Régional Savoie » jusqu'en 2003.

Aujourd'hui, avec la disparition des Labels Régionaux, la Tomme de Savoie bénéficie d'une Certification de Conformité Produit depuis février 2005. Et si cette reconnaissance tient lieu de protection sur le plan national, elle l'est également au niveau européen depuis le 21 juin 1996, date de l'obtention de l'IGP Tomme de Savoie.


L'I.G.P « Tomme de Savoie »

Instaurée par la Commission Européenne, l'IGP (Indication Géographique Protégée) protège les produits dont la réputation est liée à leur origine.

Au-delà de cette définition, la Tomme de Savoie s'est fixée des règles beaucoup plus contraignantes puisque la totalité de son élaboration, de la production du lait jusqu'à l'affinage, se déroule sur le territoire des Savoie.

La protection juridique couvrant la Tomme de Savoie apporte donc de réelles garanties de qualité et de savoir-faire au consommateur.