Maigre, allégée, grasse… : à chacun sa Tomme de Savoie !
La Tomme de Savoie est le seul fromage français sous signe de qualité à se décliner en différents taux de matières grasses : 10 %, 15 %, 20 %, 25 %, 30 %, lait entier. Bien loin de l'engouement actuel pour les produits allégés, cette spécificité de la Tomme de Savoie remonte à ses origines, lorsque les paysans la fabriquaient avec le lait écrémé restant de la fabrication du beurre !Une large palette qui offre à tous les gourmands la possibilité de se régaler quel que soit leur âge, leurs envies et leurs besoins nutritionnels quotidiens : des enfants aux personnes plus âgées, en passant par les adultes soucieux de garder la ligne.
Allégée... mais pas en qualité !
Si l'apport en matières grasses varie, la Tomme de Savoie, même maigre, reste très généreuse en goût ! Savoureuse, elle est recommandée dans le cadre d'une alimentation équilibrée parce qu'il n'est pas nécessaire d'en consommer en quantité pour se faire plaisir.
Fiez-vous aux étiquettes !Alors qu'auparavant le taux de matières grasses indiqué sur les étiquettes était proportionnel à l'extrait sec, c'est-à-dire au produit déshydraté, les nouveaux étiquetages indiquent le taux de matières grasses du produit fini, soit le taux réel du produit tel que nous le consommons.
Les fromages restent exactement les mêmes, mais le taux indiqué prend désormais en compte l'humidité du produit. D'où des pourcentages de matières grasses inférieurs.
Un affichage réaliste qui nous indique précisément ce que nous voulons savoir !
S'y retrouver entre les anciennes et les nouvelles étiquettes
% MG des anciennes étiquettes (sur produit sec) |
% MG des nouvelles étiquettes* (sur produit fini) |
| 25 % | 13 % |
| 30 % | 16 % |
| 35 % | 20 % |
| 45 % | 26 % |
| Lait entier | 30 % |
* Les données indiquées dans ce tableau sont des moyennes. Fiez-vous à l'étiquette apposée sur le produit pour connaître le taux de matières grasses exact du produit que vous achetez.