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Soupe à la Tomme de Savoie IGP et aux légumes oubliés

  • Nombre de personnes : x 4
  • Coût :Faible
  • Difficulté :
  • Cuisson :20 min

Ingrédients

  • 1 Tomme de Savoie IGP au lait entier
  • 1 potimarron
  • 3 panais
  • Ciboulette
  • 200g de châtaignes cuites, coupées en 4
  • Muscade
  • Sel, poivre
  • 40 cl de vin blanc de Savoie sec (Apremont)

Préparation

Détaillez le potimarron et les panais en petits dés et plongez- les dans de l’eau bouillante salée 10 mn. Arrêtez la cuisson.

Coupez la Tomme de Savoie IGP en petits morceaux et faites fondre avec le vin blanc dans une casserole pendant 5 à 8 mn Mélangez avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une soupe lisse et onctueuse.

Versez la soupe de Tomme de Savoie IGP dans un bol, déposez dessus les légumes et les châtaignes réchauffées dans un peu d’eau. Saupoudrer d’un peu de muscade et de ciboulette hachée. Servez aussitôt.

© Studio Bergoend