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Piccatas de veau à la tomme de Savoie IGP et au chorizo

Alliance des saveurs du sud et des parfums de montagne avec cette recette surprenante, fondante et délicatement épicée

  • Nombre de personnes : x 4
  • Coût :Moyen
  • Difficulté :
  • Cuisson :20 min

Ingrédients

  • 4 escalopes de veau larges et fines
  • 200 g de Tomme de savoie IGP
  • Une dixaine de grandes tranches de chorizo
  • 2 verres de vin blanc sec

Préparation

Aplatissez les escalopes de veau (ou demandez à votre boucher de le faire). Coupez la Tomme de Savoie IGP en fines lamelles, déposez sur chaque tranche de viande une tranche de chorizo puis une tranche de Tomme de Savoie IGP. Roulez et maintenez à l'aide d'un pique en bois, faites saisir ces roulades dans une poêle chaude et beurrée quelques minutes, réservez-les. Ajoutez le vin blanc dans la poêle pour déglacer, chauffez 2 min en raclant la poêle avec une spatule en bois. Déposez- les piccatas dans un plat à four, versez la sauce et enfournez pendant 20 min à 190 °C.

© Vision Nouvelle