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Tartelettes relevées à la Tomme de Savoie IGP

Un vent de créativité venu des pays de l'est souffle sur cette recette qui dépayse les papilles et met en valeur la saveur de la Tomme de Savoie IGP.

  • Nombre de personnes : x 4
  • Coût :Moyen
  • Difficulté :
  • Cuisson :10 min

Ingrédients

  • 500 g de Tomme de Savoie IGP
  • 1/4 de litre d'huile de tournesol
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à soupe de vinaigre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pied de raifort
  • 2 tomates
  • 1 pâte à tarte brisée
  • Sauce Worcestershire
  • Paprika
  • Sel

Préparation

Etalez votre pâte brisée dans 6 petits moules, remplissez à ras bord de légumes secs. Faire cuire à blanc pendant 10 min.

Pendant ce temps, coupez en petits dés 500 g de Tomme de Savoie IGP. Délayez dans une terrine un jaune d'œuf avec un peu de moutarde, le vinaigre, une pincée de sel, l'ail haché très fin et quelques gouttes de sauce Worcestershire. Mélangez au fouet et incorporez peu à peu l'huile jusqu'à obtenir la consistance d'une mayonnaise. Ajouter petit à petit 1 dl de crème fouettée à laquelle vous aurez mélangé la moitié du pied de raifort râpé. Terminez la préparation en ajoutant la tomme et les tomates coupées en petits dés.

Sortez vos fonds de tartelettes cuites. Laissez les refroidir. Garnissez chaque tartelette de ce mélange et saupoudrez de paprika. Dégustez.

© Vision Nouvelle