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Muffins savoyards sésame et brocolis

  • Nombre de personnes : x 6
  • Coût :Moyen
  • Difficulté :
  • Cuisson :45 min

Ingrédients

  • 200 g de brocolis
  • 4 c. à soupe de graines de sésame
  • 150 g de farine
  • 50 g de corn-flakes broyés
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1/4 de c. à café de sel
  • 130 g de Tomme de Savoie IGP coupée en petits dés
  • 20 cl de lait entier
  • 1 oeuf
  • 3 c. à café d'huile d'olive
  • Cumin en poudre

Préparation

Faites cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-les et réservez. 

Préchauffez votre four à 200 °C. 

Dans un récipient, mélangez le lait entier, l'huile et l'œuf. Ajoutez les brocolis découpés en petits morceaux. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une texture liquide puis saupoudrez l'équivalent de 2 pincées de cumin en poudre.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel, les dés de Tomme de Savoie IGP, les corn-flakes et 3 cuillères à soupe de sésame. 

Mêlez rapidement les deux préparations. Attention, il est important de ne pas trop mélanger, toute la réussite des muffins en dépend. S'il reste des grumeaux de farine, ce n'est pas grave, ils fondront à la cuisson.

Versez la pâte dans des moules à muffins (graissés s'il ne sont pas en silicone). 

Déposez sur le dessus les 30 g de Tomme de Savoie IGP et la cuillère de sésame restants. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Démoulez dès que les muffins ont un peu refroidi.

© Karin Creuzet / Estetik Food & Life